Día 36

¡Hola a todo el mundo desde Londres!

Ya me queda muy poquito para volver a Barcelona y dejar esta maravillosa ciudad que de verdad me ha enamorado. Aquí todo es distinto, me encanta el ritmo de vida y las miles de cosas que hay para ver y hacer a diario. Lo único malo es el clima, ya que todo el mundo que viene aquí acaba saliendo con un buen resfriado.

La comida aquí es bastante mala, pero como dije hay muchísimas opciones para las personas que somos vegetarianas. En todos los restaurantes, bares o tiendas especifican si es "Suitable for vegetarians". Eso es un gran ahorro de tiempo y así da gusto poder ser vegetariano. 

Aquí la gente lo ve algo normal, cosa que con las personas españolas que he conocido aquí no he encontrado la misma comprensión, ya que están mucho más cerrados.

¡¡El domingo cuando haya llegado a Barcelona os cuento más detalles de mi aventura!!

Good night!

I'll see you soon!

Raquel.

Día 19

¡Hola a todos!

Hace mucho que no escribo porque he estado súper liada con el tema del viaje.

Londres es una ciudad muy bonita, aunque hay muchísima gente y yo prefiero lugares más tranquilos.

Estos dos últimos días ha sido el carnaval de Notting Hill, una auténtica pasada. La gente no tiene complejos ni manías y realmente disfruta. Ha sido muy divertido y me he dado cuenta que no se preocupan de lo que piensan los demás, sino que lo viven todo a tope.

Por otro lado, el tiempo no tiene nada que ver con España, aquí parece invierno, ¡¡¡hace muuuuuuuuuucho frío!!!

El tema de la comida también es complicado. La gente aquí come fatal, pero aún así he visto muchas facilidades en ciertos supermercados. La mayoría de productos especifican si son aptos o no para vegetarianos y esto ayuda mucho a no tener que ir mirando todos los ingredientes y más en un idioma que no se controla de la misma manera.

En fin, no puedo escribir más que estoy agotadísima de tanto caminar y caminar.

¡¡Un beso a todos!!

Día 10

¡Buenas noches a todos!

Ya van pasando los días y cada vez me siento mejor. Estoy descubriendo un mundo nuevo lleno de muchas posibilidades alimenticias que hasta ahora desconocía. 

Debo decir que lamentablemente no me gusta nada la carne vegetal hecha de soja, tofu, etc...Lo he intentado, pero es imposible no me acaba de agradar la textura que tiene. Pero también hay que reconocer que he probado otras recetas deliciosas, que definitivamente están mucho más ricas sin la carne.

He descubierto una tienda en mi ciudad en la cuál venden muchos productos aptos para vegetarianos y eso me ha animado. Por otro lado la tienda estaba repleta de gente, algo que me sorprendió gratamente, ya que sinceramente no imaginaba que la cantidad de personas que han tomado esta decisión fuera tan grande.

¿Sabéis? Ciertas personas de mi entorno al principio fueron bastante reacias pero parece que poco a poco van aceptándolo e incluso adaptándose a mis nuevos hábitos. 

Aquellos que decidan ser vegetarianos o veganos, sabed que es normal que la gente de vuestro alrededor no reciba bien la noticia. Las personas de manera inconsciente nos aferramos a "lo de siempre" y tememos a los cambios. Ésto sin duda es un gran cambio y puede desubicar un poco a la gente. Pero sed pacientes y no lo hagáis de manera brusca, será mejor para vosotros y para ellos.

Por último, debo decirte Alex que tú me apoyas mucho en mi causa y que serías vegetariano si no fueras tan glotón. Pero hermanito, déjame decirte que aún eres muy jóven y quizá con el paso de los años te sientas como yo, o no, ¡quién sabe!. 

Sólo debes dejarte guiar por aquéllo en lo que creas y sientas, sé siempre fiel a tu mismo, eso es lo más importante. Y sobretodo yo siempre estaré ahí para apoyarte en lo que quieras porque eres mi ratita y te quiero muchísimo.

¡Bueno pues hasta aquí mi entrada de hoy!

¡Hasta otro día, muchos besos!

Día 7

¡Buenas noches a todos! 

Hoy hablaré de falsos mitos sobre la carne:

Mito 1: Si no tomas carne padecerás anemia.

Error. Existe la falsa creencia que la sangre es fabricada por la carne. Por este motivo, las carnes rojas y mal cocinadas son las más consumidas. Evidentemente no tiene ningún fundamento científico y está demostrado que las personas con una alimentación vegetariana han presentado menos síntomas de anemia que las omnívoras.

Mito 2: La carne estimula el cerebro.

Se dice que el trabajo intelectual es mayor si comemos carne. Evidentemente es una afirmación absurda y grandes mentes a lo largo de toda la historia han sido vegetarianas.

Mito 3: Sólo encontrarás proteínas en la carne

Como ya comenté en entradas anteriores hay alimentos como la soja entre otros, que tienen un porcentaje mayor de proteínas.

Mito 4: Sólo encontaremos ciertas vitaminas en la carne

Eso no es verdad, ya que descubrimos una amplia gama de vitaminas y nutrientes que suplen las necesidades de nuestro cuerpo. Por otro lado, podemos encontrar la vitamina B12 en los productos lácteos.

Mito 5: La carne es buena para la salud

Algunos de los problemas que podemos tener si comemos carnes son:

1.Aumento del ácido úrico.

2.Dispepsia.

3.Arteriosclerosis

4.Aumento del colesterol en sangre.

5.Excitación, insomnio y alteraciones del comportamiento en niños.

6.Difícil digestión, pesadez y somnolencia.

...

Vemos que la sociedad está muy equivocada y estas creencias van a ser difíciles de eliminar.

¡En fin, es todo por hoy!

¡Mañana más y mejor!

¡Besos a todos!

Día 6

¡¡Buenas noches a todos!!

¡Estoy muy contenta! Creo que este gran paso me ha ayudado mucho en todos los niveles de mi vida. 

En primer lugar porque nunca me había sentido más orgullosa de mí misma. Al fin soy fiel a mis principios y no me dejo guiar por comentarios ajenos. 

En segundo lugar porque no me creía capaz de aguantarlo, pero ahora no se como no he podido hacerlo antes.

Algo que me molesta mucho son las burlas/sornas de todo mi entorno cuando se enteran de mi vegetarianismo, que cada vez son más. Yo no les intento "convertir" ni les ridiculizo por comer cadáveres, en cambio ellos solo saben decir: "A ver cuánto te dura", "Vaya tontería", "Para eso están los animales", "Total, si ya están muertos". Es como si fuera una chorrada o tonteria esporádica cuando en realidad solo entra el juego el respeto y la ética.

Cuando me dicen esas cosas, siento que las personas vegetarianas estamos a un nivel más alto que ellos lamentablemente nunca podrán alcanzar.

Creo que la ignorancia hace que la gente vea el vegetarianismo como una secta. Ayer mi padre me dijo: "¿Entonces si te comes una manzana y tiene un gusano dentro qué? ¿Cuánto tiempo de penitencia necesitas?".

Me he dado cuenta de las pocas opciones que tenemos y si las hay no son precisamente económicas.

A pesar de todo, no puedo sentirme mejor por no ser cómplice de esa masacre y brutalidad injustificada, por ello animo a todos aquellos que se sientan como yo a que den el paso, no se arrepentirán.

Aquí lo dejo por hoy, ¡mañana más!

¡Muchos besos para todos!

Día 4

Buenas noches a todos,

hoy hablaré un poco sobre los grupos de alimentos que existen y cómo combinarlos:

Grupo 1: Alimentos proteícos

Son los quesos, huevos y frutos secos.

Grupo 2: Alimentos neutrales

Son las verduras que no sean especialmente ricas en ácidos libres.

Grupo 3: Productos que contienen almidones y sustancias azucaradas

El pan, las patatas, el arroz, la pasta y el maíz.

Plátanos, higos secos y dátiles.

Grupo 4: Legumbres (contienen tanto proteína como almidón)

En concreto guisantes y judías secas

Grupo 5: Fruta

Ya que poseen ácidos libres (excepto los mencionados en el grupo 3).

Reglas para combinar estos grupos de alimentos

1. Si consumimos un alimento del grupo 1 es recomendable no mezclarlo ni con el grupo 3, y viceversa, ya que el estómago no es capaz de digerir bien a la vez un alimento proteíco y uno rico en almidón.
2. Sí podemos combinar los alimentos del grupo 1 con el grupo 2.
3. Sí podemos combinar los alimentos del grupo 3 con el grupo 2.
4. Es favorable la combinación del grupo 2 con cualquier alimento.
   

Todas estas combinaciones están pensadas para facilitar una mejor digestión para evitar que los alimentos se obstaculicen  los unos con los otros.

¡¡Espero que os haya sido útil esta información!!

¡Hasta mañana!

(Fuente: La mejor cocina vegetariana de Vittorio Menassé, Laura y Margherita Landra)

Día 3

¡Hola a todos!

Debo decir que desde que he dado este paso me siento una persona totalmente renovada.

Me pasa algo que nunca jamás habría pensado que ocurriría; veo un trozo de carne o pescado y me da asco. Me da angustia, repelús, es como que antes lo comía por inercia y costumbre sin ser consciente de lo que realmente ingería. Ahora  no puedo más que ver en esos platos terrible sufrimiento, dolor e injusticia. 

Creo que es aberrante que se críen animales únicamente con el fin de ser consumidos, quiero decir...¿quién nos creemos que somos para dictaminar tú vives, tú no?. 
Me parece verdaderamente triste pensar que viven para ser asesinados, no tienen oportunidad de vivir y ser lo que estaban destinados a ser, nosotros se lo robamos.

Los animales sienten, sufren y padecen, viven el miedo, se sienten amenazados. 

Esos sentimientos son reales, existen.
Se suele decir: "bueno es un cerdo, que más da", ¿que más da? La pequeña criatura tiene que sentir auténtico pavor, solo de pensarlo se me encoge el alma y me pongo enferma.

  

Hay algo que también me sorprende: la gran cantidad de prejuicios e ignorancia existente en el tema del vegetarianismo. 

El típico mito de carne = proteína. Pues esto no es así, por ejemplo el valor medio de proteínas de la carne ronda el 20% y en la soja es del 35%. Hay una gran diferencia y además no creo que haga falta comentar los beneficios de consumir una u otra. 

Como veis cada día encuentro más y más razones que favorecen mi postura.

¡Que paséis una buena noche, hasta mañana!

Día 2

¡Buenas noches!

Hoy, es mi segundo día como vegetariana oficial. Cada vez estoy más contenta por la decisión que he tomado.

Eso sí, ya he oído todo tipo de frases como: "¿Qué pasa, que las lechugas no tienen vida entonces?", "Bueno un poquito de jamón dulce si que podrás comer", "Haciendo esto demuestras que tienes una mentalidad de una niña" o "Ya se te pasará la tontería"...y un largo etcétera.

Supongo que de éstas me queda un rato largo, pero he decidido hacer caso omiso a cualquier tipo de comentario despectivo. 

Considero que a mis 21 años soy totalmente capaz de tomar mis propias decisiones y saber que conlleva el tomarlas. 

Cambiando de tema, ayer compré un libro de Vittorio Menassé, Laura y Margherita Landra llamado La mejor cocina vegetariana, donde explica cosas realmente interesantes sobre los fundamentos científicos del vegetarianismo, os citaré textualmente parte de algunos párrafos:

-"En verdad, nuestras manos parecen hechas para coger, desmochar, partir, trepar y, por sí mismas, no tienen nada de arma asesina, tal y como ocurre con las patas de los animales carnívoros, provistas de poderosas garras."

-"La carne tiene propiedades estimulantes, de modo que, contrariamente a lo que se piensa, es necesario tener presente que en los niños puede provocar excitación, insomnio y alteraciones del comportamiento".

-"La carne es rica en ácidos grasos saturados que favorecen la dispepsia, la arteriosclerosis y el aumento del colesterol en la sangre".

-"La carne es fuente de intoxicación que adelanta la vejez y la muerte. En particular, la carne produce una intoxicación lenta.[...]".

-"Hace más de sesenta años, investigadores serios demostraron, mediante comunicaciones a la Sociedad de Biología, que con un régimen fuertemente cárnico, el número de gérmenes presentes en un milímetro cúbico de contenido intestinal aumenta de dos mil a sesenta mil". 

Con todo esto quiero decir que hay miles de evidencias científicas que demuestran que no estamos hechos para comer animales, sino para amarlos.

¡Feliz día a todos!

Día 1

Hoy al despertar, he decidido que quería ser vegetariana. Durante años siempre he admirado a las personas que eran capaces de tomar esta decisión y yo sentía que no podría lograrlo. Pero ahora pienso, ¿y por qué no? ¿Soy peor o más incapaz que el resto del mundo? La respuesta es no. 

Siempre he amado a todos los seres vivos de este planeta, me encantan los animales, los adoro y disfruto con ellos, por eso me he sentido siempre tremendamente mal al alimentarme a costa de sus cadáveres.

Lo que me ha llevado a dar este enorme paso fue algo que sucedió anoche. Cenando en la torre de uno de mis familiares situada en el campo con un amplísimo terreno, apareció una rata. Una inofensiva rata que no hacía daño ni molestaba a nadie. El resto de la familia se alteró como si el mismísimo demonio se hubiera presentado. Yo insistí en que la cogiéramos y la dejáramos fuera, en la calle dónde no molesta a nadie. Pero ellos, desatando su instinto animal y su lado nada racional asesinaron al inofensivo animal, que sin ninguna culpa sufrió una dolorosa muerte. Ella estaba más asustada que ninguno de nosotros y huía despavorida intentando proteger su vida en vano. 

No pude contener mis lágrimas y pensar lo triste que es que los seres humanos decidamos sobre la vida de otros seres vivos y por ser animales algo racionales nos creamos con derecho de matar.

Todo esto me abrió los ojos y decidí ser vegetariana. Tengo intolerancia a la lactosa y no me resultará tan difícil prescindir de algunos alimentos, ya que estoy acostumbrada a hacerlo. Empezaré dejando de tomar cualquier tipo de carne y de momento tomaré huevos, aunque no descarto dejarlos próximamente.

Esta decisión ha llegado de diferentes maneras a las personas de mi familia. Mis padres están en contra por todos los mitos y problemas que supuestamente tiene el vegetarianismo. Otros aplauden mi iniciativa y desearían hacerla. Por lo tanto, no hay que lidiar únicamente con uno mismo sino con el entorno, no tan comprensivo como nosotros.

Pero aún así hay que defender aquello en lo que creemos y animo a cualquier persona que se encuentre en mi situación a que dé el paso y se le encienda la bombillita que le ilumine.