Día 36

¡Hola a todo el mundo desde Londres!

Ya me queda muy poquito para volver a Barcelona y dejar esta maravillosa ciudad que de verdad me ha enamorado. Aquí todo es distinto, me encanta el ritmo de vida y las miles de cosas que hay para ver y hacer a diario. Lo único malo es el clima, ya que todo el mundo que viene aquí acaba saliendo con un buen resfriado.

La comida aquí es bastante mala, pero como dije hay muchísimas opciones para las personas que somos vegetarianas. En todos los restaurantes, bares o tiendas especifican si es "Suitable for vegetarians". Eso es un gran ahorro de tiempo y así da gusto poder ser vegetariano. 

Aquí la gente lo ve algo normal, cosa que con las personas españolas que he conocido aquí no he encontrado la misma comprensión, ya que están mucho más cerrados.

¡¡El domingo cuando haya llegado a Barcelona os cuento más detalles de mi aventura!!

Good night!

I'll see you soon!

Raquel.

Día 19

¡Hola a todos!

Hace mucho que no escribo porque he estado súper liada con el tema del viaje.

Londres es una ciudad muy bonita, aunque hay muchísima gente y yo prefiero lugares más tranquilos.

Estos dos últimos días ha sido el carnaval de Notting Hill, una auténtica pasada. La gente no tiene complejos ni manías y realmente disfruta. Ha sido muy divertido y me he dado cuenta que no se preocupan de lo que piensan los demás, sino que lo viven todo a tope.

Por otro lado, el tiempo no tiene nada que ver con España, aquí parece invierno, ¡¡¡hace muuuuuuuuuucho frío!!!

El tema de la comida también es complicado. La gente aquí come fatal, pero aún así he visto muchas facilidades en ciertos supermercados. La mayoría de productos especifican si son aptos o no para vegetarianos y esto ayuda mucho a no tener que ir mirando todos los ingredientes y más en un idioma que no se controla de la misma manera.

En fin, no puedo escribir más que estoy agotadísima de tanto caminar y caminar.

¡¡Un beso a todos!!

Día 10

¡Buenas noches a todos!

Ya van pasando los días y cada vez me siento mejor. Estoy descubriendo un mundo nuevo lleno de muchas posibilidades alimenticias que hasta ahora desconocía. 

Debo decir que lamentablemente no me gusta nada la carne vegetal hecha de soja, tofu, etc...Lo he intentado, pero es imposible no me acaba de agradar la textura que tiene. Pero también hay que reconocer que he probado otras recetas deliciosas, que definitivamente están mucho más ricas sin la carne.

He descubierto una tienda en mi ciudad en la cuál venden muchos productos aptos para vegetarianos y eso me ha animado. Por otro lado la tienda estaba repleta de gente, algo que me sorprendió gratamente, ya que sinceramente no imaginaba que la cantidad de personas que han tomado esta decisión fuera tan grande.

¿Sabéis? Ciertas personas de mi entorno al principio fueron bastante reacias pero parece que poco a poco van aceptándolo e incluso adaptándose a mis nuevos hábitos. 

Aquellos que decidan ser vegetarianos o veganos, sabed que es normal que la gente de vuestro alrededor no reciba bien la noticia. Las personas de manera inconsciente nos aferramos a "lo de siempre" y tememos a los cambios. Ésto sin duda es un gran cambio y puede desubicar un poco a la gente. Pero sed pacientes y no lo hagáis de manera brusca, será mejor para vosotros y para ellos.

Por último, debo decirte Alex que tú me apoyas mucho en mi causa y que serías vegetariano si no fueras tan glotón. Pero hermanito, déjame decirte que aún eres muy jóven y quizá con el paso de los años te sientas como yo, o no, ¡quién sabe!. 

Sólo debes dejarte guiar por aquéllo en lo que creas y sientas, sé siempre fiel a tu mismo, eso es lo más importante. Y sobretodo yo siempre estaré ahí para apoyarte en lo que quieras porque eres mi ratita y te quiero muchísimo.

¡Bueno pues hasta aquí mi entrada de hoy!

¡Hasta otro día, muchos besos!

Día 7

¡Buenas noches a todos! 

Hoy hablaré de falsos mitos sobre la carne:

Mito 1: Si no tomas carne padecerás anemia.

Error. Existe la falsa creencia que la sangre es fabricada por la carne. Por este motivo, las carnes rojas y mal cocinadas son las más consumidas. Evidentemente no tiene ningún fundamento científico y está demostrado que las personas con una alimentación vegetariana han presentado menos síntomas de anemia que las omnívoras.

Mito 2: La carne estimula el cerebro.

Se dice que el trabajo intelectual es mayor si comemos carne. Evidentemente es una afirmación absurda y grandes mentes a lo largo de toda la historia han sido vegetarianas.

Mito 3: Sólo encontrarás proteínas en la carne

Como ya comenté en entradas anteriores hay alimentos como la soja entre otros, que tienen un porcentaje mayor de proteínas.

Mito 4: Sólo encontaremos ciertas vitaminas en la carne

Eso no es verdad, ya que descubrimos una amplia gama de vitaminas y nutrientes que suplen las necesidades de nuestro cuerpo. Por otro lado, podemos encontrar la vitamina B12 en los productos lácteos.

Mito 5: La carne es buena para la salud

Algunos de los problemas que podemos tener si comemos carnes son:

1.Aumento del ácido úrico.

2.Dispepsia.

3.Arteriosclerosis

4.Aumento del colesterol en sangre.

5.Excitación, insomnio y alteraciones del comportamiento en niños.

6.Difícil digestión, pesadez y somnolencia.

...

Vemos que la sociedad está muy equivocada y estas creencias van a ser difíciles de eliminar.

¡En fin, es todo por hoy!

¡Mañana más y mejor!

¡Besos a todos!

Día 6

¡¡Buenas noches a todos!!

¡Estoy muy contenta! Creo que este gran paso me ha ayudado mucho en todos los niveles de mi vida. 

En primer lugar porque nunca me había sentido más orgullosa de mí misma. Al fin soy fiel a mis principios y no me dejo guiar por comentarios ajenos. 

En segundo lugar porque no me creía capaz de aguantarlo, pero ahora no se como no he podido hacerlo antes.

Algo que me molesta mucho son las burlas/sornas de todo mi entorno cuando se enteran de mi vegetarianismo, que cada vez son más. Yo no les intento "convertir" ni les ridiculizo por comer cadáveres, en cambio ellos solo saben decir: "A ver cuánto te dura", "Vaya tontería", "Para eso están los animales", "Total, si ya están muertos". Es como si fuera una chorrada o tonteria esporádica cuando en realidad solo entra el juego el respeto y la ética.

Cuando me dicen esas cosas, siento que las personas vegetarianas estamos a un nivel más alto que ellos lamentablemente nunca podrán alcanzar.

Creo que la ignorancia hace que la gente vea el vegetarianismo como una secta. Ayer mi padre me dijo: "¿Entonces si te comes una manzana y tiene un gusano dentro qué? ¿Cuánto tiempo de penitencia necesitas?".

Me he dado cuenta de las pocas opciones que tenemos y si las hay no son precisamente económicas.

A pesar de todo, no puedo sentirme mejor por no ser cómplice de esa masacre y brutalidad injustificada, por ello animo a todos aquellos que se sientan como yo a que den el paso, no se arrepentirán.

Aquí lo dejo por hoy, ¡mañana más!

¡Muchos besos para todos!

Día 4

Buenas noches a todos,

hoy hablaré un poco sobre los grupos de alimentos que existen y cómo combinarlos:

Grupo 1: Alimentos proteícos

Son los quesos, huevos y frutos secos.

Grupo 2: Alimentos neutrales

Son las verduras que no sean especialmente ricas en ácidos libres.

Grupo 3: Productos que contienen almidones y sustancias azucaradas

El pan, las patatas, el arroz, la pasta y el maíz.

Plátanos, higos secos y dátiles.

Grupo 4: Legumbres (contienen tanto proteína como almidón)

En concreto guisantes y judías secas

Grupo 5: Fruta

Ya que poseen ácidos libres (excepto los mencionados en el grupo 3).

Reglas para combinar estos grupos de alimentos

1. Si consumimos un alimento del grupo 1 es recomendable no mezclarlo ni con el grupo 3, y viceversa, ya que el estómago no es capaz de digerir bien a la vez un alimento proteíco y uno rico en almidón.
2. Sí podemos combinar los alimentos del grupo 1 con el grupo 2.
3. Sí podemos combinar los alimentos del grupo 3 con el grupo 2.
4. Es favorable la combinación del grupo 2 con cualquier alimento.
   

Todas estas combinaciones están pensadas para facilitar una mejor digestión para evitar que los alimentos se obstaculicen  los unos con los otros.

¡¡Espero que os haya sido útil esta información!!

¡Hasta mañana!

(Fuente: La mejor cocina vegetariana de Vittorio Menassé, Laura y Margherita Landra)

Día 3

¡Hola a todos!

Debo decir que desde que he dado este paso me siento una persona totalmente renovada.

Me pasa algo que nunca jamás habría pensado que ocurriría; veo un trozo de carne o pescado y me da asco. Me da angustia, repelús, es como que antes lo comía por inercia y costumbre sin ser consciente de lo que realmente ingería. Ahora  no puedo más que ver en esos platos terrible sufrimiento, dolor e injusticia. 

Creo que es aberrante que se críen animales únicamente con el fin de ser consumidos, quiero decir...¿quién nos creemos que somos para dictaminar tú vives, tú no?. 
Me parece verdaderamente triste pensar que viven para ser asesinados, no tienen oportunidad de vivir y ser lo que estaban destinados a ser, nosotros se lo robamos.

Los animales sienten, sufren y padecen, viven el miedo, se sienten amenazados. 

Esos sentimientos son reales, existen.
Se suele decir: "bueno es un cerdo, que más da", ¿que más da? La pequeña criatura tiene que sentir auténtico pavor, solo de pensarlo se me encoge el alma y me pongo enferma.

  

Hay algo que también me sorprende: la gran cantidad de prejuicios e ignorancia existente en el tema del vegetarianismo. 

El típico mito de carne = proteína. Pues esto no es así, por ejemplo el valor medio de proteínas de la carne ronda el 20% y en la soja es del 35%. Hay una gran diferencia y además no creo que haga falta comentar los beneficios de consumir una u otra. 

Como veis cada día encuentro más y más razones que favorecen mi postura.

¡Que paséis una buena noche, hasta mañana!